ピーチタルト～メルバ風～ピーチメルバをシェフシャルルがアレンジしてタルトにしました。ピーチメルバは、桃を主役に、甘酸っぱいラズベリーソースとアーモンドが添えられたデザートです。夏の甘い国産の桃をたっぷり味わってください。

ピーチタルト / Peach tart

　構成 / Composition

- アーモンド風味のタルト生地 / Almond sweet crust
- アーモンドクリーム酒 / Almond cream Disaronno liquor
- ローストしたピーチ / Roasted Peach
- アーモンドプラリネ / Almond praliné
- ラズベリーピューレと生のラズベリー / Raspberry purée and fresh raspberry
- タヒチバニラムース / Tahiti vanilla mousse
- フレッシュピーチ / Fresh Peach
- 桃のツヤツヤソース / Peach glaze
- 食用花 / Edible flower