フレッシュな柿と栗のモンブランのタルトです。生の栗から丁寧に仕事して生まれるナチュラルで濃厚な味のモンブランとみずみずしい柿は、素晴らしいハーモニーを生み出します。秋らしい一品。さくさくのメレンゲがさらに美味しさをひきたてます。

柿モンブランタルト / Kaki (Persimmon) Mont-blanc Tart

構成 / Composition

- 甘いタルト生地 / Sweet tart crust

- 生の栗のクリーム / Fresh chestnut cream

- 柿のコンポート / Kaki compote

- クリスピーメレンゲ / Crispy melenge

- タヒチバニラクリーム / Tahiti vanilla cream

- マリネした栗 / Chstnut confit

- 生の柿のスライス / sliced Kaki 

- 柿のツヤツヤソース / Kaki glaze

・16cm は最大８ピース、18cmは最大10ピースまでお切り分けいただけます。

・柿モンブランタルトクッキング動画はこちら