雑誌『料理王国』が取材してくださり、先日記事が掲載されました。シェフ・シャルルアンリ・ルブーグのミラクルな過去についても語っておりますので、ぜひ、ご一読ください。

https://cuisine-kingdom.com/nakayama012

シャルルのフルーツタルトで使われているバニラは、タヒチ産です。タヒチバニラは、世界でもっとも高級で希少価値のあるバニラとされており、オーガニックに育てられ丁寧に乾燥して作ります。素晴らしい香りで、フルーツとの香りのハーモニーを生み出します。

バニラの花。ツルは最初緑ですが、乾燥すると漆黒になります。細かい種がつまっており、クリームの中に見える黒い粒々は、バニラの種です。バニラエッセンスではなく、本物のバニラを使っている証です。